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其文如下: 雪片糕制法,糯米二百钱、熟面一百二十钱、白砂糖一百六十钱(油半碗,水适量),以上三种材料搅拌在一起,充分和捏,装入锡模,如上图充分挤压,上覆厚纸,入锅煮烧,其粉始冒热气为好。
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但记有八小碗:虾仁、蟹粉、蹄筋、蘑菇、五香鸽、虾圆、白木耳、莲子。
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二十世纪初,在张家弄一带有一些挑担卖茶叶蛋等物的小贩,因生意较好便慢慢摆起了摊子,以后又开起了店。
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此地又有西施冢之称,传说西施死于此地,葬于湖中。
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相传西施居此处,倾脂粉水于湖,湖中遂产五色螺,旧志载:湖“产异螺,阴雨辄纾五彩”。
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船菜的风味,举南湖蟹粉为例:活湖蟹四只(约重750克),蒸熟剥壳,用熟猪油、姜末、精盐、绍酒等烹炒,勾芡装盘,肉如雪,黄如橙,味美异常,食之口颊生香。
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